Foot of Africa Shiraz | 13,5% | 3 l BIB
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Dieser Blend besteht zu 95% aus ausgewählten Shiraz-Trauben von Weinbergen in den Regionen Stellenbosch und Coastal. Die restlichen 5 % Viognier stammen aus dem Westkap. Die Stellenbosch-Shiraz-Trauben wurden auf kräftigen Hutton-Clovelly-Böden angebaut, was dem Blend Komplexität verleiht, während der Shiraz aus der Coastal-Region Würze und Eleganz beisteuert.
Die Viognier-Trauben stammen aus dem Westkap.
Die Viognier-Trauben wurden separat geerntet und vinifiziert und vor der Holzreifung mit dem Shiraz vermischt. Die Trauben wurden zwischen 24 und 25° B aus verschiedenen Blöcken geerntet. Tiefrote Farbe mit ausgeprägten Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Gewürzen und roten Früchten in der Nase und einem Hauch von Geißblatt. Noten von Maulbeere und Rosmarin am Gaumen sind gut mit den Tanninen aus französischer Eiche integriert und verleihen dem Wein einen langen, trockenen Nachgeschmack.
Nach dem Pressen wurden die Trauben drei Tage lang kalt mazeriert, bevor die Gärung begann. Es folgte eine Kombination aus Umpumpen und Abstechen, um eine optimale Extraktion von Farbe und Geschmack aus den Schalen zu gewährleisten. Der Wein reifte 12 bis 16 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche der dritten und vierten Füllung, bevor er abgefüllt wurde.
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