Gran Appasso Rosso IGP Puglia | 14,5% | 0,75 l
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Die Kollektion "Gran Appasso'' repräsentiert Weine, die nach der antiken Appasimento-Technologie hergestellt werden, die Teil der apulischen Tradition geworden ist. Sie besteht darin, dass die Trauben nicht sofort nach der Reifung geerntet werden, sondern ein wenig überreif und verwelkt sind. Die Früchte werden dehydriert, es entsteht eine höhere Konzentration von Säuren, Zucker und Polyphenolen, und in den Weinen aus solchen Trauben - neue reiche Geschmackstöne. Solche Weine sind beständiger und langlebiger.
Tiefe rubinrote Farbe. Intensive Töne von dunklen, saftigen, roten Früchten und Gewürzen. Im Mund eine Kombination aus Pflaumen, Blaubeeren, Brombeeren, Kirschen und Schokolade. Schöner voller und samtiger Wein mit angenehmer Saftigkeit und einem sehr langen Abgang. Die Trauben werden von der apulischen Sonne leicht getrocknet. Der Wein reift ausschließlich im Edelstahltank.
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