Zensa Primitivo | 13,5% | 3 l BIB
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Dieser italienische Primitivo stammt aus der Region Apulien und wird vollständig biologisch angebaut. Dieser Primitivo enthält keine zusätzlichen Rebsorten. Die Weinberge im Salento im Süden Apuliens werden vollständig biologisch bewirtschaftet. Gegen Ende August werden die Trauben mit großer Sorgfalt von Hand gelesen. Nach der Ernte werden die Trauben nicht zerdrückt und bleiben größtenteils intakt. Dies verbessert den Farbextraktionsprozess.
Die Farbe des Zensa Primitivo ist tief rubinrot, mit einem komplexen Duft. Kirschen, getrocknete Beeren und geröstete Mandeln kommen mir in den Sinn. Er hat eine seidige Textur und ist vollmundig, aber zart und schön im Mund. Mit einer Explosion von würzigen Kirschen und zarten Früchten ist der Abgang lang und anhaltend.
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